2005年12月 7日
野菜の味
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はっぴーママ 編集部の遠藤です。
冬もいよいよ本番。鍋物がおいしい季節ですよね。
私が最近ハマっているのは水菜。
鍋物に入れてもよし、炒めてもよし、サラダにしてもよし！
最近ではスーパーでも手に入りますが、水菜はもともと京野菜。
他にもバジルやルッコラ、イタリアンパセリなど生ハーブや
彩り鮮やかなパプリカ、新芽野菜の「スプラウト」などの新顔も
いまではすっかり定番になりましたね。
色々な野菜を食べられるようになったけれど
昔の野菜ってもっと苦かったり、甘かったりしたような...
昔はきゅうりにも苦みもあったんだとか？（→記憶にない）
野菜の本当の味って、どんな味だったっけ...
以前、ある作家のセンセイにお会いした際に
「イタリアに行くと、ルッコラなんてそのへんに生えている
雑草みたいなもの。それがとても濃厚な味で美味しいんだ」
と聞き、とても驚いた記憶があります。
そういうのが、野菜の本当の味なのかもしれないなぁ。
現代の子ども達にもそういう「本当の味」を体験して
もらいたいな、と思うのでした。
